焼肉割烹のべ  |  厳選された上質な阿波牛と和の融合

事業再構築 機-3
※事業再構築補助金事業以外での使用禁止

ようこそ

のべ牛の世界へ

由緒ある血統と

肉質柔らかな雌牛だけを厳選し

『のべ牧場』で育て上げた阿波牛


その名も【のべ牛】


直営精肉店の

『阿波牛の匠のべ』にて


その日に品定めした鮮度の高いのべ牛を

シンプルな焼肉と、


最大限に旨みを引き出した

和風創作料理で


美しくサシが入った肉は、

鉄板に置くと脂が溶けだし

食欲をそそる香りが立ち上がる


肉のとろける味わいと

口の中でほどける

シャリのマリアージュを

楽しめる肉寿司


非日常的な空間で

大切な人たちとのひとときを


徳島のブランド阿波牛を

のべ牛を通して

楽しんでいただければ幸いです

のべ牛の焼肉

のべ牛のこだわりは由緒ある血統とすべてを雌牛に厳選
するというところから始まります。

そのポテンシャルを最大限に引き出す方法とはシンプル
に「焼いて食す。」これが答えです。特に焼きしゃぶは
さっと火を通すことによって、脂の旨味を残したジュー
シーな味わいを楽しめる食べ方です。

のべ牛の肉寿司

和牛の部位は多種多様。その数は希少部位を含めると30部位
以上と言われています。
のべ牛の中からシャリに合う部位を厳選し、軽く炙ることに
よって引き出される脂の甘さや旨味をお楽しみください。

鮮度ある逸品

阿波牛の匠のべから直接仕入れるのべ牛だからこそ実現でき
る鮮度ある逸品。ユッケは旨味成分の高い赤身部位を使用
し、専用タレと卵黄を合わせて食べると融点の低い脂が口の
中で溶け、濃厚な味わいを楽しめる一品。

その他にも炙り牛刺しや炙りレバー刺しなど、鮮度があるか
らこそ味わえる逸品を取り揃えています。

ユッケ
牛刺し
肉まき

炙り肉巻き寿司

海苔の代わりに肉を巻く。ありそうでなかっ
た肉寿司。肉でやさしくシャリを包み、変わ
り種のナムルと共に。

だし巻き

肉そぼろ出汁巻卵

ふっくら焼き上げた出汁巻き卵の上に和牛の
肉そぼろを添えて。醤油は付けず、大根おろ
しと共にお召し上がりください。

お茶漬け

肉出汁茶漬け

丁寧に取った出汁をかけることによってゆっ
くりと火を通し、脂の甘味と出汁の旨味を感
じられる逸品。

文字
肉写真

贅沢なひとときを
   日本酒とともに

日本酒の爽やかで繊細な味わいが、肉の旨みと調和する。
お肉と日本酒は互いを引き立て合い、豊かな味わいと
ハーモニーを生み出す。

赤身肉を引き立てる
          濃厚なワイン

深い味わいが特徴の阿波牛の赤身肉には、濃厚な赤ワ
インを。部位によって、おすすめの組み合わせが異な
るワインですが、当店では赤身肉と相性の良い赤ワイ
ンを中心に、幅広いワインを取り揃えております。
デートや記念日など、特別な日のお食事にもどうぞ。

お品書き
※全て税込価格です

焼肉タイトル
阿波牛 匠 
ヒレシャトーブリアン
2,580
ヒレテート
1,980
ヒレミニヨン
1,980
ハラミ
1,680
厚切りタン
1,780
うす切りタン
1,680
うす切りタン(ねぎ塩添え)
1,780
ザブトン
1,580
厚切りサーロイン
1,580
リブロース
1,480
カルビ
1,480
本日の希少部位
1,480
イチボすだれステーキ
1,580
阿波牛 特選
ロース
1,280
カルビ
980
バラハラミ
1,280
赤身モモ
980
本日の希少部位
980
カッパカルビ
580
タン先
680
焼しゃぶ
サーロイン
1,380
肩ロース
980
しんたま
980
つらみ
880
コウネ
880
ホルモン
ミノ
780
レバー
680
テッチャン
680
ホソ
580
センマイ
580
コリコリ
580
ハツ
480
ハチノス
480
阿波とん豚
肩ロース
680
阿波の匠豚
豚トロ
680
阿波尾鶏
モモ
680
ウインナー
ピンク
480
あらびき
480
肉寿司タイトル
にぎり(2貫より注文お願い致します)
ロース炙り
1貫 298
カルビ炙り
1貫 298
イチボ炙り
1貫 298
赤身炙り
1貫 298
ミノ炙り
1貫 298
あて巻き
トロたく
1本 880
ねぎトロ
1本 880
肉みそ胡瓜
1本 780
ユッケ軍艦
1貫 420
炙り肉巻き寿司
980
焼肉セットタイトル
匠セット
(2〜3人前) 4,680
お得セット
(4〜5人前) 4,680
逸品タイトル
ユッケ
980
シルクユッケ
980
炙り牛刺し
980
炙りレバー刺し
980
センマイ刺し
780
ミノ湯引き自家製ジュレ
880
イリカス
780
すじ煮込み
580
肉そぼろ出汁巻卵
680
阿波尾鶏茶碗蒸し
480
麺タイトル
和風冷麺
680
肉吸い半田素麺
780
ご飯タイトル
肉そぼろTKG
580
肉炙り出汁茶漬け
880
テール雑炊
880
ごはん大
250
ごはん中
200
ごはん小
150
スープタイトル
テールスープ
780
卵スープ
480
赤だし
380
お野菜タイトル
冷しゃぶサラダ
880
チョレギサラダ
680
焼き野菜盛り
680
キャベツ
220
白菜キムチ
380
大根キムチ
380
オイキムチ
380
キムチ盛り合わせ
580
ナムル盛り合わせ
680
ねぎ塩
150
デザートタイトル
和三盆ジェラート
480
季節のジェラート
480
鳴門金時ジェラート
480
ヨーグルトジェラート
480

店舗情報

店名 焼肉割烹のべ
ご予約・お問い合わせ 088-655-1129
住所 〒770-0833
徳島県徳島市一番町3丁目21
アクセス 徳島駅から徒歩3分
営業時間 17:00〜22:00
(フードL.O 21:00/ドリンクL.O 21:30)
定休日 毎週火曜日
総席数 60席(カウンター・個室椅子席・座敷)
駐車場 無し
※近隣のコインパーキングをご利用くださいませ
お支払い方法 現金
クレジットカード払いも可
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